Nous sommes Selma Laroussi et Otman Amer, tous deux passionnés de restauration et d’hospitalité.
Otman Amer
Avec près de 20 ans d’expérience dans la restauration, acquise à travers plusieurs pays, Otman a finalement posé ses valises à Montréal avec son épouse, Selma Laroussi. Après avoir travaillé dans plusieurs établissements montréalais, il a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure : ouvrir avec Selma leur propre restaurant : Darna Bistroquet.
« Darna signifie "notre maison" en arabe, et c'est exactement le sentiment que nous souhaitons partager avec notre quartier de Rosemont–La Petite-Patrie et notre ville d’adoption, Montréal. »
Selma Laroussi
Architecte paysagiste de formation, Selma est l’âme créatrice derrière la décoration de Darna Bistroquet. Elle a soigneusement choisi des objets qui évoquent leurs souvenirs de voyage et leurs racines marocaines. Passionnée de cuisine et d’accueil, elle a conçu un espace chaleureux, imprégné de l’hospitalité marocaine, tout en restant connecté à l’esprit urbain de leur quartier et de la ville.
Avec Darna Bistroquet, notre objectif est de faire briller notre héritage culinaire, celui du Maroc, du Maghreb et de la Méditerranée. Nous voulons faire découvrir notre culture à travers notre cuisine, en partageant des valeurs clés : générosité, chaleur humaine et convivialité, tout en intégrant des éléments de notre ville d’accueil.
Nous avons mis tout notre cœur et notre âme dans la création de menus qui mettent à l’honneur les produits locaux. Nos plats et boissons, fortement inspirés par la cuisine marocaine et méditerranéenne, sont servis en petites portions, encourageant le partage et les moments de convivialité. Notre but est de susciter des émotions et de partager des découvertes gustatives.
Notre cuisine met en valeur les légumes locaux et de saison. Nos cocktails signature réinterprètent les grands classiques, agrémentés de la touche unique de Darna. Quant à notre carte des vins, elle propose une sélection variée, en parfaite harmonie avec notre menu, avec un large choix de vins au verre à des prix accessibles.
Nous nous engageons à déconstruire les idées préétablies sur la cuisine marocaine et méditerranéenne, à faire découvrir des spécialités régionales, et à offrir une expérience raffinée qui vous transportera ailleur, avec subtilité et élégance.
Nous vous attendons avec impatience au Darna Bistroquet. Une chose est sûre : vous ne resterez pas indifférents !
Marhaba !
